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烧菜时分歧适放碱

发布时间:2019-03-06

各种菜里含有多种维生素,有维生素B1、维生素B2跟维生素C,这些维生素

都是人体所必需的。如果烧菜时放入碱,就会使这些维生素受损,使维生素C在碱性溶液中氧化生效。长此以往会导致消化不良、心跳、乏力、脚气病、舌头发麻、烂嘴角、长口疮、阴囊炎、牙龈出血等病症。

烧菜还应用旺火急炒的方法,可减少维生素C的丧失,保持应有的价值。

有人认为,烧菜时放点碱可能加速熟烂。切实烧菜用碱并不好,可使营养成分受损失。


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